ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

みなさん、こんばんは！！

冬真っ只中！！

朝は本当にツライ毎日です。



さて、皆様はミエルクローチェのお料理をお召上がりになったことがありますか？

お魚やお肉ももちろん美味しいのですが、

野菜も本当に甘くて美味しいのです。



地元鈴鹿の野菜をたくさん使用しているのですが、

実は、この野菜たちは毎週金曜日の早朝に松浦料理長が収穫しに行っているのです。

みなさんご存知でしたか？

シェフ自ら足を運び、

シェフ自ら食材を選び、

シェフ自ら野菜を収穫する。

ここまでするからこそ、食材に対して愛着も湧き、美味しいお料理ができるのです。





と、プランナーはこのお話をお客様にお伝えしてきましたが

やはり実際にその体験をしてみてもっと熱く伝えたい！！

という想いで、今朝はプランナーも野菜収穫に行ってきました！！

題して、「素材を知ろうツアー」です。





















本日私たちがお邪魔した畑は、

すいーとぽたけさん。

いつもお世話になっている大切なパートナーさんです。

めずらしいユニークなお名前ですが、野菜もめずらしい品種もいろいろあります。



整備された畑ではないのですが、

畑の所々に木が生えていて、その落ち葉が肥料となり美味しいお野菜を作っており、本当に自然で作られた畑だそうです。



初めてお邪魔する畑に、興味津々なプランナーたち。

松浦シェフは、いつものように畑を周ってお気に入りの野菜を探します。





















と、そこで今日の収穫したものは

ゴールデンラディッシュです。

スーパーの野菜売り場では見たことないですよね？めずらしい野菜です。

今日はこれを４０個近く頂きました。

シェフに聞くと、

今週の結婚式にお出しする魚の付け合せで使用されるとのこと。

オリーブオイルを使用して、ココット鍋で蒸し焼きにするのだそうですが、

想像しただけで美味しそうですよね？



採れたての野菜をその場で洗って食べさせて頂きました！！

野菜自体に甘みがあるので、生でも本当に美味しいのです。

松浦シェフが、いつも言っていることが体験して分かりました。









すいーとぽたけさん。

本日は、本当に貴重な体験をさせて頂きありがとうございました。

これから更に、たくさんの新郎新婦様やご列席者の方々に

食材のこだわり、美味しさをお伝えできそうです。

また、機会がございましたら、シェフのお料理も食べにいらしてください。

きっと、すいーとぽたけさんの野菜＆松浦シェフの最強コラボの味を

また楽しんでいただけと思います。





今日の朝は、とても充実できた藤本でした。