ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

こんばんは！

ミエルクローチェの前川です。







さて、本日ミエルクローチェでは

冬メニューの試食会がありました。

（笠原Pしっかりカメラ目線です！笑）





私たちプランナー、サービススタッフのPJさん（アルバイト）

さらには他店舗のスタッフさんもこの試食会に参加します。



実際にお出しする新作メニューを食べて

フレンチについて学んだり、意見交換をしたりして

様々な知識を深めていくのです。











また、お料理だけではなくサービス向上の狙いもあります。



普段はサービスをしていて、ゆっくり見られない

オープンキッチンをPJさんが覗いています。

こうして“お客様の立場”を、身をもって体験するのです。

















普段はなかなか食べることができないフレンチフルコースですが

そのお料理を食べたことのないスタッフが、

味や素材、シェフたちの想いをお客様に伝えることはできません。



だからこそ、この試食会を私たちは大切にしています。













柳川Pお手製の資料です！

メニューのことフレンチのことサービスのこと

ちょっとした雑学まで載っています。読み応え抜群です！











ここで、PJさんに『試食会のいいところ』をインタビューしました！







「改めて、自分のサービスを見直すいい機会です。

どのようなサービスが心地よいのか勉強になります。」



「お料理の味やオススメの食べ方などがわかるので

お客様にお出しするときに会話のネタになります。」



「他店舗の方と交流できるので、とても楽しいです！」











今回も充実した試食会になりました。



学んだことを実際のサービスに活かして

さらなるサービス向上をしていきたいと思います！







ミエルクローチェ　前川