ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

ミエルクローチェスタッフブログをご覧の皆様こんばんは！
本日のブログはぴょんこと逵原が担当させていただきます。

シルバーウィークが終わり、今日からお仕事の方も多いのではないでしょうか。
皆様はどんなシルバーウィークを過ごされましたか＾＾
ミエルクローチェは幸せな結婚式がたくさんの素敵なシルバーウィークでした！

さて、そんなシルバーウィークが終わった本日
京都から素敵なお客様が遊びに来てくださいました＾＾
なんと！なんと！なんと！
京都で板前さんをされている稲葉さんです！

コックコートではなく板前さんの格好は新鮮で
とてもかっこよかったです＾＾

厨房にふらっと入るとシェフ達から注目を浴びている稲葉さんの姿が･･･
何をしているのかな～と覗いてみると
まな板の上には鱧（ハモ）がのっていました！
鱧といえばまさに京都という感じがしますね！
朝、市場で新鮮なハモを仕入れて三重まで運んできてくださったそうで･･･

なんとハモの骨きりを見せてくださいました！
他の魚と異なり小骨が魚体全体にあるため「骨きり」をしないと食べられないそうです。
骨きりしたあとは、炙ってくださいました！



私の人生初ハモがなんとミエルクローチェのまかないで味わえるとは･･･
なんと贅沢な一日なんだろうと噛み締めつつハモも噛み締めていると幸せな気持ちになれました。

白身なので淡白なお味なのですが、旨味がありました！
ふわっとした食感が最高でした！

京都から本当にありがとうございました！



私もですが特に厨房チームはとても刺激になったのではないかなと思います。
いろんな人と出会えるお仕事
本当に素敵だなと改めて思いました。
そして美味しいものを食べて勉強することの大切さを
この仕事を通して学びました。
やっぱり美味しいものを食べると人生が少し豊かになる気がしますね＾＾

結婚式場と料亭、働く場所は違えど
お客様をおもてなしする心意気やプロ意識は同じで
素敵な繋がりだなと思いました。

鱧を調理してくださった稲葉さんは
懐石近又さんでお会いすることができますよ！
ぜひ京都に行かれた際は、お食事に行ってみてくださいね＾＾

本日はそんな幸せいっぱい美味しいものいっぱいのミエルクローチェでした！