ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは、厨房の岸田です。

最近、一気に冷え込んできました。もう冬がすぐそこまできていますね。

ミエルクローチェでは季節ごとにコースのメニュー内容が全てかわります。

各店で内容が異なり、季節ごとにスタッフ勉強会をおこないます。



内容は実際に提供される料理を厨房、サービス、プランナー全員で実際に試食をし、

味の確認はもちろん、どのように伝えれば、料理の良さ、食べ合わせの良さ、

旬の食材は何を使い、どんな調理法なのか、様々な事を全員で勉強をします。

自分達で理解を深め、お客様によりよく、状態の良いものを食べて頂く為です。

披露宴中ずっと携わるのは、料理です。

その満足度で披露宴の満足度もかわってくるとおもいます。



このように季節ごとにしっかりと安心して満足して頂けるよう調理場は全力で

仕込み、当日の料理だしをするのはもちろん、全員で勉強会をしっかりとおこなっています。

もうすぐで冬メニューをお届けできるかと思うと楽しみです！

寒さに負けず、風邪などひかないよう毎日がんばりましょう！