ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

 

 

こんにちは！

本日のブログは厨房の山田が担当します。

 

突然ですがブラスでは春夏秋冬、

季節ものを使った料理やデザートを

シェフが考え作っていきます。

 

おふたりや大切なゲストの方に

お料理をお出しする前に、

 

シェフが考えたコース料理を

プランナー、PJ、厨房メンバーを

含めた自店のオールスタッフで

コース料理を試食する

 

スタッフ試食会があります。

 

そこでは、サービスの仕方

食材の説明、シェフの想い

たくさんのことをみんなで勉強します。

 

ここはこんな風に変えた方が

サービスがしやすいです！など

みんなで意見を出しながら

完成させていきます。

 

今回私はミエルクローチェだけではなく

津にある姉妹店、ミエルココンの

スタッフ試食会に参加してきました！

 

いつもとは逆からみる

オープンキッチンの中。

 

 

料理だけではなくゲストの方たちがみる

オープンキッチンでの様子

 

料理だけではなく違った目線で

今回は勉強できたなと思います。

 

 

パワーアップした自分の知識を

ミエルクローチェに持ち帰り

 

いろんなところをもっともっと

パワーアップできるよう

頑張ります！！

 

最後までお読みいただき

ありがとうござました。