ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

ミエルクローチェ　スタッフブログをご覧の皆様
こんばんは！
厨房スタッフの稲垣が本日お送り致します^ ^

昨夜から突然寒くなり今日、今年初の雪が降りましたね
どんどん寒くなり皆様体調崩されていませんか？

さて、明日はいよいよ家族ディナーが行われます

去年はコロナ禍で開催する事が出来ませんでしたが
少し落ち着き始めたので今回はやる事になりました！

厨房スタッフで話し合い、フルコースの中からそれぞれ担当を決めて今週仕込みをしてきました


前回も私はスープを担当し、
夏だった為冷たい
トマトとイチゴのスープに
バジルのアイスをトッピングした物を
召し上がって頂いたのですが

今回冬という事で
暖かいコンソメスープにしてみました

柊をイメージしておりお皿の蓋とスープの中に
ラビオリ、ニョッキをいれました

2種類の味を楽しんで頂ける様工夫しております
コンソメは鷄と卵白、野菜をじっくり煮込み
澄んだ綺麗なスープを作っている様子です




他にもまるちゃんことキュイジニエの福丸がお肉料理の付け合わせでのせるチュイールを焼いている様子など



皆当日に向けて徐々に完成間近になっており
他の料理がどんな形で出来上がるのかワクワクしております！