ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

ミエルクローチェスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！

本日のブログは厨房の福丸がお送りします！

私は毎日自転車通勤をしておりますが、１、２週間前位からミエルクローチェの前の公演を通る時に金木犀のいい匂いが、、❁

金木犀の匂いを嗅ぐと、一気に秋だな～と実感します

最近は寒すぎて秋を通り越して冬を感じますが、、笑

皆さんは、秋と言ったらこれ！というものはありますか？？

さて、今回は秋に美味しいナスのお話です！

ナスは私の好物のひとつでもあり、秋メニューでもオードブルで使っております☺︎

オードブルでは、ナスを半割りにして塩とオリーブオイルをかけアルミホイルで包んでオーブンで1時間以上じっくりと焼き上げます

ナスの水分でホイルの中で蒸し焼きにされたナスはとっても柔らかく旨味たっぷり！



焼き上げたナスの皮を剥いて包丁で叩き、ペースト状にします

それを和出汁のジュレと合わせて魚の横に添えます☺︎

ナスを魚のソースとして食べるのはなかなかないと思いますが、これがとても合うんです



シンプルな材料なので、是非お家でも試してみてください☺︎

今日はaubergine（オーベルジーヌ）＝ナスのお話でした！