ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

 

春になり日に日に暖かくなってきて
ミエルクローチェ自慢のガーデンも
よりいきいきしてきました！

 

今日のブログはそんなガーデンで
日向ぼっこをしたいと毎日思う
厨房ありが担当します！
春は別れと出会いの季節。
ミエルクローチェでも大切な仲間に
「いってらっしゃい」と声をかけ

「これからよろしくね」と
たくさんの仲間に出会い、
新たなチームで頑張っています！

 
そんな中今日は夏メニューの
スタッフ試食会でした！！

スタッフ試食会とは
おふたりの結婚式でお出しする前に
自分達で食べどのシルバーが使いやすのか、
どんなサービスをしたらお料理を
ゲストの方々に楽しんでもらえるか

そしてシェフがどんな想いで
つくってるかを知り、

おふたりに、そしておふたりの
大切なゲストの方々に届けるため

スタッフそしてpjさんと
お料理についてお勉強をする日なのです！
青木シェフのつくる料理
１つ１つにはたくさんの想いがあり
意味があります。

いつもあつい想い、意味には感動します。

 
今回の夏メニューでは
フルコースの最後を締める
デセールをなんと
私に任せていただきました！
まだまだ勉強中ですが、そんななか
任せてたいと思ったといっていただき
本当に嬉しかったです！

たくさんシェフにアドバイスを頂き
私が作ったデザートは

なんとエクレア！

春の試食会からシェフと
夏のデザートはエクレアにしようと
お話しはしていました。

シェフがエクレアが好き、
だからエクレアにしたいと

いっているんだなと
最初は思っていました。

ですが、私もシェフみたいなかっこいい
意味がちゃんとあるデザートを作りたいと思い

エクレアについて調べてみました！

エクレアはフランス語で
エクレール・オ・ショコラ
（éclair au chocolat）と言います。

「エクレール」とはフランス語で
「雷・稲妻」の意味で、

焼いた表面にできる割れ目が稲妻に似ている。
アイシングのフォンダンがぎらりと光るから。
中のクリームが飛び出たり表面のフォンダンが溶けないうちに稲妻のように素早く食べる。
そんな意味が込められています。

そして雷は夏に多く、
夏の季語にもなっています。

 

この意味を改めて知ったとき
青木シェフがなぜエクレアに
こだわったのかわかりました！

そんなシェフの想いを
今回は私が形にします！

 

雷と言えば、黄色、オレンジ色
この色をベースに、エクレアの中身は？
ソースは何味に？添えるフルーツは？

たくさん悩んでたくさんシェフに
相談しアドバイスを頂き、完成したデザート。

終わってから
エクレア美味しかったですと
PJさんが言いにきてくれたり

シェフに「一目惚れ」という素敵な名前を付けて頂き

すごく嬉しく思います！

なぜこの名前をつけてくださったのかは
ミエルクローチェにきた際に
スタッフに聞いてみてください！

シェフ素敵な想いが聞けると思いますよ！
新たな挑戦、新たなチームで
これからもみなさまに素敵な結婚式を
素敵なお料理、デザートを届けていきます！

 

最後まで読んで頂きありがとうございました！