ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

 

ミエルクローチェ　スタッフブログを

ご覧の皆様、こんにちは！

厨房スタッフみどちゃんこと

本日は稲垣がお送りいたします

 

最近…初夏を思わせるような蒸し暑い日々が

少しずつ増えてきましたね

季節の変わり目で、お身体の変化は

ございませんか？

本日は結婚式には欠かせない

「フランス料理におけるソース」

についてお話ししたいと思います。

ソースと言うと液体の物を想像させると

思いますが粉、ムース、ゼラチン質など

現代では様々な形の物が存在します

ブラス料理のこだわりの１つとして

ソースのベースとなる

”フォン・ド・ヴォー”を各店舗で様々な形で

手作りしています。



ミエルクローチェでは結婚式を

創っている為、

時間をかけてお料理を手作りする事によって

シェフ達の思いを一皿に込めることができる

のです。

 

結婚式において料理はとても重要です

プランナーや厨房スタッフ、

そしてサービススタッフ(PJ)が

一丸となって最高のおもてなしをします

そのために私たちも料理の知識を増やし

最高の１日を飾れるよう精一杯サポートして

いきたいと思います