ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

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こんにちは

本日のブログは「丸ちゃん」こと厨房の福丸がお送りします！

本日は料理の決め手「ソース」についてご紹介します！

料理にとって見た目が美しいことは必須と言っても過言ではありません

食材の色味や盛り付け方はもちろん、最後にかけるソースもとても重要になってきます

ソースと言っても様々な種類、見た目のものがあります

液体のソースだけでなく、パウダー状のソース、具沢山の食べるソース、ペースト状のソース等、数え始めると切りがありません

葡萄やトマトをそのまま熱して乾燥させ、肉や魚に添えるとそれもまたソースになります

このような様々な種類のソースの中から、料理人はその料理に最も適しているものを選び、このように食べてもらいたいと言う気持ちを込めてかけて仕上げます

料理を食べる時、この料理はどのような気持ちで作られたか思いを馳せてみるなんてことも面白いかもしれません