ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

みなさんこんにちは。
本日は厨房の柴野が担当させていただきます。

冬もだんだんと本番となり寒くなってきましたね。
２０代のころより寒さが身に染みる年ごろになりました。
みなさんは体調崩されてないですか？

さて今回は１２月からスタートしました冬メニューの前菜をご紹介します。


メイン食材は寒ブリと寒鰆とズワイガニです。寒ブリは下味をつけオイルでマリネ、さわらは燻製にしズワイガニは香ばしさを出すために炙っています。
ブリ、鰆とともに柑橘系と相性がいいのでレモンのドレッシングと冬が旬の２種のカリフラワーのソースでお召し上がりいただきます。

お野菜もいろんな種類の大根とカブをつかっており冬を堪能できる一皿になっております。
是非、ミエルクローチェに会場見学のご来館された際は冬を感じられるフレンチコースをご用意してますのでお気軽にどうぞ。