ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

三重県鈴鹿市の結婚式場ミエルクローチェの
スタッフブログをご覧の皆様、こんにちは
本日は厨房の木村がお送りさしていただきます。

本日は皆様が見ることがないミエルクローチェの
「賄い」お昼ご飯について少し書かせて頂こうと
思います。
もしかしたら料理人だから簡単に作れると思われる
かもしれませんがパティシエが本業の自分に
とってはなかなか難しい仕事になるんです。
もちろん、最低限料理は作れるので料理本を
見ながら作ればいいんですが‥それが賄いに
なると話が変わるんです。
まずは本の通りの材料がないんです。
牛肉の筋のところや結婚式で使わな魚の部位を
使ったり野菜もその時にあるものを使わないと
いけないんです。
どうしたらいいんでしょうか笑

考えていてもしょうがないのでここは色んな
試行錯誤をしてよく「〇〇風」という
料理を作っています笑
こんな感じのものですね。





その難しい分、プランナーや料理人から
美味しいといわれるとまた、
本業のパティシエの仕事で
褒められるのとは違う嬉しさがあります。
なかなか皆さんに食べてもらう機会は
ないのが残念ですが、いつかミエルイベント
とかで食べてもらう機会を作れれば
嬉しいですね。
最後までお読みいただきありがとうございます。