ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

こんにちは！



先日、結婚式にお出ししているフレンチフルコースの
冬メニュー勉強会が行われました！
ミエルクローチェ全スタッフが集まり、
試食をしてお料理について話し合うたいせつな会です。

毎シーズン、フルコースのメニューを料理長が考えます。
青木料理長のこだわりが詰まったお料理を少しだけお見せします！




前菜

どんなお料理が出てくるのか、一品目は特に気になりますよね！
三重のお野菜と旬のお魚がコラボレーションした夢のような一皿です。
フレンチですが、味付けは和風なのでとても食べやすいお料理となっています。
盛り付けも可愛らしいので、特に女性スタッフからの反応が良かったです♪




スープ

季節のお野菜『白菜』を使ったポタージュです。
今回頂いたお料理の中で、個人的に一番衝撃をうけました！
白菜自体をポタージュにして頂いたことがなかったので、味の予測もできませんでしたが
白菜の甘みと濃厚なクリーム感がたまらなく美味しかったです！
冬にぴったりな一品でした。




デザート

ベリーのアイスとチョコレートムースの盛り合わせです。
このチョコレートムースに使われているチョコは、
ビター、ミルク、ホワイトに次ぐ、第四のチョコレートと呼ばれるブロンドチョコレートです！
特別グルメというわけではない私でも、その味の違いははっきりとわかりました！
まるで塩キャラメルのような、新しい味わいです。
どこかクリスマスを連想させる冬らしい盛り付けですね！



メインのお料理は豪華な食材を使用し、本当にこだわり抜いた一皿です！
フルコースに関しては、お気軽にプランナーにお尋ねくださいね♪



この勉強会のおかげでミエルクローチェ全スタッフが
冬メニューをマスターしました！
食材の説明はもちろん、オススメの食べ方、出来上がるまでの過程
キッチンメンバーがどのような想いでお料理を作っているのか…

安心してお料理を召し上がっていただけるよう
私たちは全てをお客様にお伝えします！



ミエルクローチェ前川